Рекомендованные запасы еды
Безопасность и обеззараживание еды
Приготовление пищи
Обращение с едой при потере электроэнергии
После стихийного бедствия могут возникнуть перебои с электричеством, которые могут длиться несколько дней. Сделайте запас консервов, сухих смесей и прочих основных продуктов, не требующих охлаждения, варки, мытья или специальной подготовки. Не забудьте подготовить ручной консервный нож и столовые приборы.
Рекомендованные запасы еды на случай ЧС
Собирая запасы продовольствия на случай чрезвычайной ситуации, учитывайте следующее:
- Имейте как минимум трехдневный запас продуктов длительного хранения.
- Выберите продукты, которые ваша семья будет есть.
- Учитывайте особые диетические нужды.
Мы предлагаем следующие запасы продовольствия в чрезвычайных ситуациях. Что-то из этого у вас, возможно, уже есть. Скачайте Список рекомендованных продовольственных запасов(PDF).
- Готовые к употреблению мясные консервы, фрукты, овощи и консервный нож
- Белковые или фруктовые батончики
- Хлопья или мюсли
- Арахисовое масло
- Сухофрукты
- Консервированные соки
- Пастеризованное нескоропортящееся молоко
- Высокоэнергетическая еда
- Детское питание
- Лакомства для комфорта
Безопасность и обеззараживание еды
Без электричества или системы охлаждения продукты, хранящиеся в холодильниках и морозильных камерах, могут стать небезопасными. Бактерии в пище быстро размножаются при температуре от 40 до 140 градусов по Фаренгейту, и при употреблении этих продуктов вы можете заболеть. Размороженную пищу обычно можно есть, если она все еще «холодная». Ее можно повторно заморозить, если она все еще содержит кристаллы льда. Помните: "Если сомневаетесь, лучше выбросить!"
Обязательно:
- Храните продукты в закрытых контейнерах.
- Держите кухонную и столовую посуду в чистоте.
- Выбрасывайте все продукты, которые контактировали с загрязненной водой после затопления.
- Выбросьте любую пищу, которая находилась при комнатной температуре в течение двух или более часов.
- Выбросьте любую пищу с необычным запахом, цветом или консистенцией.
- Используйте готовую к употреблению смесь. Если вам нужно развести сухое молоко, в крайнем случае используйте бутилированную или кипяченую воду.
Нельзя:
- Есть продукты из вздутых, помятых или ржавых банок, даже если продукт выглядит безопасным для употребления в пищу.
- Есть пищу, которая выглядит или пахнет ненормально, даже если упаковка не повреждена.
- Допускать скопления мусора, как по пожарным, так и по санитарным причинам.
Приготовление пищи
В чрезвычайных ситуациях можно использовать альтернативные источники приготовления пищи, включая комфорки на свечах, жаровни, кастрюли для фондю или камин. Угольные грили и походные плиты предназначены только для использования на открытом воздухе. Заводские консервы можно есть из банки, не разогревая.
Для разогрева еды в консервной банке:
- Снимите этикетку.
- Тщательно вымойте и продезинфицируйте банку. (Используйте разбавленный раствор из одной части хлорного отбеливателя на 10 частей воды).
- Откройте банку перед нагреванием.
Обращение с едой при потере электроэнергии
- Держите дверцы холодильника и морозильной камеры максимально плотно закрытыми.
- Холодильник будет хранить продукты холодными в течение около четырех часов, если его не открывать.
- Охлажденные или замороженные продукты следует хранить при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже.
- Используйте термометр холодильника, чтобы проверить температуру.
- Охлажденные продукты безопасны, если питание отключено не более чем на четыре часа.
- Выбросьте скоропортящиеся продукты, такие как мясо, птица, рыба, яйца или остатки еды, которые находились при температуре выше 40 градусов по Фаренгейту в течение двух или более часов.
Использование сухого льда:
- До отключения электроэнергии узнайте, где можно взять сухой лед.
- Двадцать пять фунтов сухого льда будут поддерживать температуру морозильника объемом 10 кубических футов ниже нуля по Цельсию в течение трех-четырех дней.
- Если вы используете сухой лед для охлаждения пищи, важно избегать его контакта с пищей.
- При обращении с сухим льдом соблюдайте осторожность. Во избежание обморожения, наденьте плотные сухие перчатки.
Более подробную информацию о безопасности еды во время ЧС можно прочитать на сайте FoodSafety.gov.