Nguồn cung Thực phẩm Đề xuất
An toàn và Vệ sinh Thực phẩm
Nấu nướng
Quản lý Thực phẩm khi Không có Điện
Sau thảm họa, có thể sẽ mất điện kéo dài trong vài ngày. Hãy dự trữ thực phẩm đóng hộp, hỗn hợp khô và các mặt hàng lương thực khác không cần đến việc giữ lạnh, nấu nướng, nước hay chế biến đặc biệt. Hãy nhớ lưu trữ dụng cụ mở hộp bằng tay và dụng cụ ăn uống.
Nguồn cung Thực phẩm Đề xuất trong Trường hợp Khẩn cấp
Quý vị hãy cân nhắc những điều sau đây khi tích trữ nguồn thực phẩm trong trường hợp khẩn cấp:
- Dự trữ ít nhất vài ngày lượng thực phẩm không dễ bị hư hỏng.
- Chọn các loại thực phẩm mà gia đình quý vị sẽ ăn.
- Ghi nhớ bất kỳ nhu cầu ăn kiêng đặc biệt nào.
Chúng tôi đề xuất những mục sau đây khi chọn nguồn cung thực phẩm khẩn cấp. Quý vị có thể đã có sẵn những thứ này. Tải xuống Danh sách Nguồn cung Đề xuất (PDF).
- Các loại rau, trái cây, thịt đóng hộp ăn liền và dụng cụ mở hộp
- Thanh trái cây hoặc protein
- Granola hoặc ngũ cốc khô
- Bơ đậu phộng
- Hoa quả sấy khô
- Nước trái cây đóng hộp
- Sữa tiệt trùng không dễ bị hư hỏng
- Thực phẩm giàu năng lượng
- Thực phẩm cho trẻ sơ sinh
- Thực phẩm giúp thoải mái/giảm căng thẳng
An toàn và Vệ sinh Thực phẩm
Khi không có điện hoặc nguồn làm lạnh, thực phẩm được bảo quản trong tủ lạnh và tủ đông có thể trở nên không an toàn. Vi khuẩn có trong thực phẩm phát triển nhanh chóng ở nhiệt độ từ 40 đến 140 độ F và nếu tiêu thụ những thực phẩm này, quý vị có thể bị bệnh nặng. Thực phẩm đã rã đông thường có thể ăn được nếu nó vẫn còn “lạnh”. Nó có thể được tái đông nếu nó vẫn còn chứa các tinh thể đá. Hãy luôn nhớ "Nếu nghi ngờ, hãy vứt bỏ."
Nên:
- Cất thực phẩm trong hộp có nắp đậy.
- Giữ các dụng cụ nấu nướng và dụng cụ ăn uống sạch sẽ.
- Vứt bỏ bất kỳ thực phẩm nào đã tiếp xúc với nước lũ nhiễm bẩn.
- Vứt bỏ bất kỳ thực phẩm nào đã ở nhiệt độ phòng trong vòng từ hai giờ trở lên.
- Vứt bỏ bất kỳ thực phẩm nào có mùi, màu sắc hoặc kết cấu khác thường.
- Sử dụng sữa công thức pha sẵn. Nếu bất đắc dĩ quý vị phải pha sữa công thức cho trẻ sơ sinh, hãy dùng nước đóng chai hoặc nước đun sôi.
Không nên:
- Ăn thực phẩm từ hộp bị phồng, móp hoặc bị ăn mòn, mặc dù sản phẩm có thể trông an toàn để ăn.
- Ăn bất kỳ thực phẩm nào có vẻ ngoài hoặc mùi bất thường, cho dù hộp trông bình thường.
- Để rác tích tụ bên trong nhà, để tránh cháy nổ và đảm bảo vệ sinh.
Nấu nướng
Các nguồn nấu ăn thay thế có thể được sử dụng trong trường hợp khẩn cấp bao gồm dụng cụ hâm nóng bằng nến, khay giữ ấm, nồi quấy xốt hoặc lò sưởi. Chỉ sử dụng lò nướng bằng than và bếp cắm trại khi ở ngoài trời. Thực phẩm đóng hộp thương mại có thể được ăn ngay mà không cần hâm nóng.
Để hâm nóng thức ăn trong hộp:
- Gỡ bỏ nhãn sản phẩm.
- Rửa kỹ và khử trùng hộp. (Sử dụng dung dịch pha loãng gồm một phần thuốc tẩy pha với 10 phần nước.)
- Mở hộp trước khi đun.
Quản lý Thực phẩm khi Không cóĐiện
- Đóng cửa tủ lạnh và tủ đông kín nhất có thể.
- Tủ lạnh sẽ giữ lạnh thực phẩm trong khoảng bốn giờ nếu nó chưa được mở.
- Thực phẩm làm lạnh hoặc làm đông nên được giữ ở nhiệt độ từ 40 độ F trở xuống để bảo quản đúng cách.
- Sử dụng nhiệt kế tủ lạnh để kiểm tra nhiệt độ.
- Thực phẩm giữ trong tủ lạnh vẫn sẽ an toàn miễn là mất điện không quá bốn giờ.
- Vứt bỏ bất kỳ thực phẩm dễ hỏng nào như thịt, gia cầm, cá, trứng hoặc thức ăn thừa trong môi trường nhiệt độ trên 40 độ F trong từ hai giờ trở lên.
Sử dụng Đá Khô:
- Biết nơi quý vị có thể lấy đá khô trước khi mất điện.
- 25 pound đá khô sẽ giúp giữ cho một tủ đông dung tích 10 foot khối bên dưới đóng băng trong ba đến bốn ngày.
- Nếu quý vị sử dụng đá khô để giữ lạnh cho thực phẩm, hãy đảm bảo rằng nó không tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
- Hãy cẩn thận khi xử lý đá khô. Mang găng tay khô và dày để tránh bị thương.
Để biết thêm thông tin về an toàn thực phẩm trong trường hợp khẩn cấp, hãy truy cập FoodSafety.gov.